Wir produzieren original Südtiroler Teigwaren schon seit 1979. Unser Sortiment reicht vom traditionellen Schlutzkrapfen (Schlutzer) bis zu mediterranen Teigwaren und viele weitere schmackhafte Eigenkreationen.
Spargelschlutzer
mit Terlaner Spargel Margarete
Die Spargelschlutzkrapfen werden mit dem regionalen Terlaner Spargel Margarete hergestellt.
Außerdem verwenden wir Weizenmehl ausschließlich von Südtiroler Produzenten, sowie Eier aus Bodenhaltung und frische Ricotta.
Schlutzkrapfen
mit Spinat & Quark
Traditionelle Teigtaschen in Halbmond-Form aus Weizen und Roggenmehl nach originalem Südtiroler Rezept hergestellt und gefüllt mit Spinat und Ricotta (Quark)
Schlutzerlen
mit Spinat & Quark
Kleine Teigtaschen in Halbmond-Form aus Weizen und Roggenmehl nach originalem Südtiroler Rezept hergestellt und gefüllt mit Spinat und Ricotta.
Im Unterschied zu den traditionellen Schlutzkrapfen sind die Schlutzerlen etwas stärker gewürzt und haben eine kürzere Kochzeit.
Kartoffel - Speck Schlutzerlen
Kleine Teigtaschen in Halbmond-Form aus Weizen- und Roggenmehl, gefüllt mit Kartoffeln und Speck.
Füllung mit sichtbaren Speckstückchen und mit würzigem Geschmack nach geräuchertem Speck.
Spinatspätzle
Spinatspätzle bestehend aus erlesenen Zutaten wie Hartweizengries, Weizenmehl, Eiern "ohne Kükentöten" und feinstem Spinat.
Eierspätzle
Neben den klassischen Zutaten wie Hartweizengrieß, Weizenmehl und Wasser, verwenden wir noch Dinkelmehl und 18% Eier "ohne Kükentöten". Der besonders hohe Ei-Anteil von 18% hebt uns von anderen herkömmlichen Eierspätzle ab und macht sie besonders "gschmackig".
Tortelli
mit Lauch und Käse
Runde Tortelli aus Hartweizenmehl gefüllt mit Lauch und Käse.
Bärlauch Tortelli
Tortelli aus Hartweizenmehl mit einer Fülle aus Bärlauch, Spinat und Ricotta.
Pilzravioli
Quadratische Ravioli aus Weizenmehl gefüllt mit einer schmackhaften Pilzfüllung aus verschiedenen Pilzsorten.
Ravioli
mit Broccoli und Mandeln
Quadratische Ravioli aus Weizenmehl gefüllt mit Broccoli und gemahlenen Mandeln.
Unser Sortiment
