Zubereitung

Fein geschnittenen Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, ein wenig Milch dazugeben, leicht erwärmen und den in kleine Stücke geschnittenen Gorgonzola dazugeben. Auf kleiner Flamme rührend schmelzen lassen, damit eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die gekochten Knödel gießen.