Spinatknödel mit geschmorten Tomaten
Zubereitung
Die Tomaten einritzen und im Wasser für 3 min. blanchieren, abkühlen und schälen. Olivenöl, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Zucker auf ein Ofenblech gut verteilen. Die blanchierten Tomaten dazu geben, mit Basilikum, Rosmarin und Thymian belegen, bei ca. 120° C für eine Stunde im Ofen schmoren. Butter in einen Topf zerlassen. Die geschmorten Tomaten im tiefen Teller anrichten, den gekochten Strauss Spinatknödel auf den Tomaten servieren und mit Butter leicht abschmelzen. TIPP: die Tomaten mit kaltgepressten Kürbiskernöl verfeinern.
Zutaten
30 Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen; ein halbes Bund Thymian; 1 Rosmarin-Ast; 1 Bund Basilikum; Prise Salz, Pfeffer, Zucker; 100 ml Olivenöl; 50 g Butter.
Diese Zutaten benötigen Sie
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Gewürze
