Zubereitung

Den Schinken in dünne Streifen schneiden und in Butter anschwitzen, die Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken. Das Ganze eindicken lassen. Die erwärmten Spätzle dazugeben, gut verrühren und mit Schnittlauch servieren.

Auch ohne Erwärmen im Salzwasser zubereiten:

Die Spätzle in der Pfanne bei mäßiger Hitze direkt in der Sahnesauce mit etwas Wasser erwärmen und das Ganze gut verrühren. Fertig!