Knödel haben in Südtirol eine lange Tradition. Erste schriftliche Erwähnungen stammen aus dem Jahr 1000 n. Chr. und 1290 n. Chr. entstand die erste bildliche Darstellung in der Burg Hocheppan. Die Südtiroler Küche ist bekannt für bodenständige Gerichte, die meist ihren Ursprung an den Herdstellen der Bauernhöfe hatten. Um die wertvollen Lebensmittelreste wie hartes Brot nicht zu verschwenden, wurden diese in Form von Knödel weiterverarbeitet. Früher als sättigende, nahrhafte Kost für die harte Arbeit der Bergbauern von großer Bedeutung, ist der Knödel heute in den klassischen Varianten Speck-, Spinat- und Käseknödel von der Südtiroler Küche nicht mehr wegzudenken.
Unser Sortiment
- Teigwaren
- Tiefkühlpackung
- Frischepackung
- Tiefkühlpackung
- Knödel
- Tiefkühlpackung
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- Tiefkühlpackung
- Bio
- Tiefkühlpackung
- Frischepackung
- Tiefkühlpackung
Südtiroler Köstlichkeiten bei Ihnen Zuhause
Unser Knödelbotschafter

Hansjörg Betz hat unsere Produkte durch Zufall probiert und war vom 1. Moment an begeistert. So wurde er unser Knödelbotschafter.
Hansjörg Betz:
„Durch einen Zufall stieß ich auf die Südtiroler Spezialitäten der Firma Strauss. Nach ausgiebiger Verkostung der Knödel und Teigtaschen bin ich so begeistert vom Geschmack und der Qualität, dass ich mit Freude und Überzeugung die Spezialitäten von Strauss weiterempfehlen kann.“
Hansjörg Betz, Gewinner des TV-Kochwettbewerbes “THE TASTE - Weihnachtsspezial 2018”
Rezept der Woche
Zubereitung
Knödel im Salzwasser ca. 10 min leicht köcheln lassen. Für die Gorgonzolasauce: Fein geschnittenen Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, ein wenig Milch dazugeben, leicht erwärmen und den in kleine Stücke geschnittenen Gorgonzola dazugeben. Auf kleiner Flamme rührend schmelzen lassen, damit eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die gekochten Knödel gießen.
Zutaten
Rohnenknödel, Zwiebel, Butter, Milch, Gorgonzola, Salz, PfefferDiese Zutaten benötigen Sie
Nur beste Zutaten
Qualität
Seit Februar 1995 werden im neuen Betriebsgebäude mit modernster Lebensmitteltechnologie Produkte von höchster Qualität hergestellt. Teig und Füllungen werden aus Rohwaren von sorgfältig ausgewählten Lieferanten hergestellt. Laufende Kontrollen vor, während und nach der Fertigung garantieren eine erstklassige Qualität unserer Produkte. Mit Hilfe modernster Technik werden die Teigwaren schnellstmöglich produziert, gefrostet und gekühlt, um so Qualität, Vitamine, Konsistenz und Biss zu bewahren. Wir arbeiten heute nach HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) Standard. Zudem sind wir im stolzen Besitz einer IFS (International Food Standard) Zertifizierung, weshalb es wichtig ist, sämtliche Daten richtig anzugeben und so rückverfolgbar zu machen. Weitere Informationen zur IFS Zertifizierung: www.ifs-certification.com. Wird die Kühlkette nicht unterbrochen, bis das Produkt vom Endverbraucher zubereitet und konsumiert wird, kann die Qualität und der Geschmack der Produkte zu 100 Prozent garantiert und genossen werden. So schmeckt Südtirol!