Canederli alle rape rosse con salsa al gorgonzola e spinacini in foglia

Cuocere i canederli come indicato sulla confezione.

Riscaldare lentamente il gorgonzola con un po’ di latte e aggiustare, a piacere, di sale marino e pepe.

In una padella cuocere brevemente i pomodori ciliegini con le erbe aromatiche, il sale marino e un po’ di zucchero a velo e farli saltare.

Far dorare gli scalogni tagliati finemente con un po’ di burro oppure olio d’oliva, quindi aggiungere gli spinacini e aggiustare di sale marino e pepe. Servire immediatamente con la spuma di salsa al gorgonzola e i pomodori ciliegini.